Каким способом можно максимально снизить риски на производстве? И кто должен этим заниматься? И требуется ли постоянный контроль, или можно разово пригласить специалиста?

посмотрите ответы здесь: http://asapcg.com/solutions/upravlenie-riskami/ но это общие вещи. Вообще нужно нанять специалиста, который решит эти вопросы и настроит систему.